Kuracie mäso na Thajský spôsob
Chrumkavosť rozdrvených arašidov sa z nejakého dôvodu dokonale hodí k slaným ázijským pokrmom, obyčajne k ázijským rezancom „noodles“ ku kúskom mäsa. V recepte sa nachádza aj nevyhnutný list koriandru, aromatické a liečivé byliny.
Zloženie: (Porcia pre 4 — 6 osôb)
100 g pražených neslaných arašidov
2 lyžice sójovej omáčky
1-2 malé lyžičky kari korenia
100 ml kokosového mlieka
1 malá lyžička sekaného koriandru
700 g kuracieho filé
1 malá lyžička Podravky
2 lyžice oleja
Šalát:
400 g uhoriek
120 g sójových klíčkov
1 malá lyžička nasekanej čerstvej mäty
100 g cibule
1 malá lyžička nasekaného listu koriandru
soľ
2 lyžica arašidového oleja
2 lyžice limetovej šťavy
Príprava
- Arašidy podrvíme, pridáme sójovú omáčku, kari korenie, kokosové mlieko, koriander a zamiešame.
- Kuracie filé natrieme Podravkou, položíme do vymasteného pekáča a posypeme pripravenou zmesou z arašidov
- Pečieme 20 minút v rúre zahriatej na 200°C.
- Medzičasom rozkrojíme uhorky po dĺžke, vyberieme jadierka a nakrájame ich na tenké plátky.
- Pridáme sójové klíčky, mätu, cibuľu, koriander, soľ, olej, šťavu z limety a všetko dobre zamiešame.
Podávanie:
Teplé mäso podávame s pripraveným šalátom.
Malé rady:
Ak nemáte čerstvý list koriandru, nahraďte ho petržlenovou vňaťou a arašidový olej môžete nahradiť nejakým iným kvalitným olejom, ako je olivový.
