Lasagne (tradičné Talianske)
Suroviny na bolonskú omáčku:
1 PL olivového oleja
1 stredná cibuľa
1 strúčik cesnaku
1/2 kg mletého mäsa
1/4 kg olúpaných paradajok v plechovke (celých alebo krájaných)
2 PL paradajkového pretlaku
4 PL červeného vína
1 PL sušenej bazalky
soľ
čerstvo mleté korenie
Suroviny na syrovú omáčku:
50 g masla
50 g múky
600 ml mlieka
125 g syra na strúhanie
1/2 ČL strúhaného muškátového oriešku
12 plátkov lasagnového cesta
Postup bolonskej omáčky:
Olej, jemne nasekanú cibuľu a prelisovaný cesnak osmažíme do mäkka. Vmiešame mäso, po zhnednutí mäsa pridáme paradajky, paradajkový pretlak, víno, bazalku, soľ a korenie. Privedieme do varu a povaríme na miernom ohni 20-25 minút.
Postup syrovej omáčky:
V hrnci rozpustíme maslo, vmiešame múku a minútu necháme osmažiť. Postupne pridávame mlieko, privedieme do varu pri neustálom miešaní, kým omáčka nezhustne a nie je jemná. Pridáme muškátový oriešok. Premiestnime omáčku z ohňa a vmiešame nastrúhaný syr. Miešame pokiaľ sa nerozpustí.
Do pekáča dáme najprv vrstvu bolonskej omáčky, na to dáme syrovú omáčku, potom lasagne. Vrstvy opakujeme. Ukončíme vrstvou bolonskej omáčky a syrovej omáčky navrch.
Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C, 30-35 minút, do mierneho zhnednutia syrovej omáčky.
