Kuracie involtini s parmskou šunkou a bazalkou
Suroviny:
soľ
2 stručiky cesnaku
8 lístkov bazalky
čierne mlete korenie
1 lyžica extra panenského olivového oleja
4 ks kuracích pŕs
4 plátky parmskej šunky
4 plátky syru provolone
450 ml rajčinovej omácky
Pripravte si:
4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže, každé by mělo mít kolem čtvrt kila, 4 tenounké plátky parmské šunky, 4 tenké plátky sýru provolone, 8 velkých bazalkových lístků a další na ozdobu, 450 ml kvalitní tomatové omáčky, extra panenský olivový olej, špetku čerstvě namletého černého pepře, 2 stroužky česneku, oloupané a utřené, 2 špetky soli
Pustup:
- Roztopte gril na středně vysoký žár.
- Každý kousek masa zabalte zlehka do mikrotenové fólie tak, že posadíte kuře hladkou (seřízlou) stranou na fólii a zbylou přes něj přetáhněte. Teď se pusťte do naklepávání.
- Z obou stran plátky osolte, namelte na ně pepř a potřete utřeným česnekem. Položte kuře hladkou seřízlou částí na pracovní desku.
- Na každý kousek masa naskládejte plátek parmské šunky, dvě půlky provolenského sýra a dva bazalkové listy. Vše perfektně zaviňte. Závitek ovažte potravinářským provázkem (2 kousky počítejte na každý závitek), přebývající kousky provázku odstřihněte. Závitky lehce potřete olejem.
- Grilujte na medium 12 minut. Zavírejte víko grilu, jak to jen jde. Nezapomeňte však závitky každé 3 minuty otáčet, dokud nezezlátnou ze všech stran. Poté je seberte z grilu a nechte 3-5 minut odpočívat. V klidu zatím rozehřejte na pánvi tomatovou omáčku.
- Sundejte provázky a závitky nakrájejte na plátky. Podávejte horké v tomatové omáčce se snítkou bazalky navrchu.
Autor: Zdeněk Pohlreich