Chilli papričky
Chilli papričky (Capsicum frutescens) patria k teplomilným rastlinám. Pálivé plody sú obľúbenou súčásťou jedálnička, ale tiež pôsobia veľmi priaznivo na ľudské zdravie. Obsahujú totiž kapsaicin, ktorý okrem toho, že môže za ich pálivosť, má veľa liečebných účinkov. Zásadným plusom je jeho schopnosť chrániť proti rozvoju nádorových chorôb.
História
Chilli paprika je súčasťou nášho stravovania od roku 7500 pred Kristom. Podľa archeologického nálezu bola prvá chilli paprička domácky pestovaná pred viac ako 1000 rokmi. Krištof Kolumbus bol prví Európan, ktorý okúsil pálivosť chilli papričky. Pomenoval ju anglicky “pepper”, koli chuti podobnej čiernemu koreniu. Preto sa i dnes v modernej angličtine používa rovnaký výraz pre čierne korenie ako pre papriku. Neskôr sa vďaka Španielom kolonizujúcim Mexiko rozšírili chilli papričky do celej Ázie.
Pálivosť
Pálivosť chilli papričiek spôsobuje látka capsaicin. Pri konzumácii chilli papričiek práve táto látka dráždi receptory bolesti v ústach, ktoré sú zodpovedne za pocit pálenia (např. Horúce jedlo). Pálivosť je merateľná v jednotkách Scoville (SHU), ktoré reprezentujú obsah capsaicinu v chilli papričkách.
Zdravie
Chilli papričky môžu byť v istých smeroch považované za zdravé a nezdravé zároveň. Podľa potvrdených prieskumov bolo dokázané, že konzumácia chilli papričiek znižuje možnosť vzniku rakoviny, pomáha pri znižovaní obezity a znižuje bolesti pri niektorých nemociach. Medzi nezdravé účinky chilli patrí zvyšovanie vylučovania žalúdočných štiav, čo môže podporovať vznik žalúdočných vredov.
Klíčenie semienok
Semienka klíčia veľmi dlho, priemer je 30 dni. Doba sa líši od odrody, s pravidla platí čím štipľavejšia, tým dlhšie klíči. Klíčenie v hline pod malou, alebo žiadnou vrstvou je pomalé, ale nenáročne na zalievanie pretože hlina si svoju vlhkosť drží. Ideálny je veľký kvetináč s veľkou plochou. Do takéhoto kvetináča je možné vysadiť desiatky semienok. Klíčenie v jednotlivých kvetináčoch nemá veľký zmysel. Teplota ma veľký vplyv na klíčenie semienok. Keďže sú chilli papričky tropické rastliny tak je zrejme že majú radi teplo, pre klíčenie je ideálna teplota 25 stupňov. Semienka musia mať dostatok vlhkosti. Svetlo nemá žiadny vplyv na klíčenie, ale akonáhle začnú vyliezať lístky je nutne presunúť kvetináč na svetle miesto!
Začiatok rastu
Akonáhle rastlinky zídu zo semienok je nutne kvetináč postaviť za okno aby mali dostatočný prísun svetla a tepla. Minimálna teplota hliny je 18 stupňov. Keď rastlinkám narastie druhý pár lístkov je čas na prvé presadenie, najlepšie na presadenie sú kvetináče o priemere 5-10 cm. Pri presádzaní je treba dávať pozor na korene ,aby sa nepoškodili. Najvhodnejšie je sa koreňa vôbec nedotýkať a presádzať rastlinu aj so starou hlinou.
Presádzanie
Chilli papričky nemajú radi manipuláciu s koreňmi, preto sa pokúste opatrne vytiahnuť rastlinku aj s hlinou a do pripravenej diery ju presadiť. Zemina by mala byť zmiešaná s kompostom, alebo pripadne prírodným hnojivom. Chilli papričky musia mať medzi sebou medzeru 20-30 cm, aby sa navzájom neobmedzovali v raste. Ideálnym časom na presádzanie je máj. Pri skoršom presádzaní (von) by mohli rastlinky zmrznúť... Ak ich budeme pestovať doma tak nie je problém ich presádzať skôr či neskôr. Väčšina pestovateľov pestuje papričky v skleníku, alebo fóliovníku, ten zaisti papričkám dostatočnú teplotu pre rast a zrenie. Papričky pestovane len vonku budú mať menej plodov. Papričky je nutne zalievať tak aby mali dostatok vlahy. Pozor však na preliatie!
Scovillova stupnica štipľavosti:
| Druh | Rozsah štiplavosti |
| Pure Capsaicin | 15,000,000 ~ 16,000,000 |
| Naga Morich | 1,200,000 ~ 1,600,000 |
| Bhut Jolokia | 800,000 ~ 1,001,300 |
| Dorset Naga | 800,000 ~ 900,000 |
| Red Savina Habanero | 350,000 ~ 575,000 |
| Chocolate Habanero | 300,000 ~ 425,000 |
| White Habanero | 300,000 ~ 325,000 |
| Scotch Bonnet | 150,000 ~ 325,000 |
| Orange Habanero | 150,000 ~ 325,000 |
| Fatalii | 125,000 ~ 325,000 |
| Devil Toung | 125,000 ~ 325,000 |
| Tepin (Wild) | 100,000 ~ 265,000 |
| Birds Eye | 100,000 ~ 225,000 |
| Jamaican Hot | 100,000 ~ 200,000 |
| Kumataka | 125,000 ~ 150,000 |
| Carolina Cayenne | 100,000 ~ 125,000 |
| Bahamian | 95,000 ~ 110,000 |
| Tabiche | 85,000 ~ 115,000 |
| Thai | 50,000 ~ 100,000 |
| Chiltecpin | 60,000 ~ 85,000 |
| Haimen | 70,000 ~ 80,000 |
| Yatsafusa | 50,000 ~ 75,000 |
| Piquin | 40,000 ~ 58,000 |
| Super Chile | 40,000 ~ 50,000 |
| Santaka | 40,000 ~ 50,000 |
| Cayenne | 30,000 ~ 50,000 |
| Tabasco | 30,000 ~ 50,000 |
| Aji | 30,000 ~ 50,000 |
| Jaloro | 30,000 ~ 50,000 |
| De Arbol | 15,000 ~ 30,000 |
| Shipkas | 12,000 ~ 30,000 |
| Manzano | 12,000 ~ 30,000 |
| Serrano | 8,000 ~ 22,000 |
| Hidalgo | 6,000 ~ 17,000 |
| Puya | 5,000 ~ 10,000 |
| Hot Wax | 5,000 ~ 10,000 |
| Chipolte | 5,000 ~ 8,000 |
| Jalapeno | 2,500 ~ 8,000 |
| Guajillo | 2,500 ~ 5,000 |
| Mirasol | 2,500 ~ 5,000 |
| Pulla | 700 ~ 3,000 |
| Rocotillo | 1,500 ~ 2,500 |
| NuMex Big Jim | 500 ~ 2,500 |
| Sandia | 500 ~ 2,500 |
| Anaheim | 500 ~ 2,500 |
| Pasilla | 1,000 ~ 2,000 |
| Mulato | 1,000 ~ 2,000 |
| Ancho | 1,000 ~ 2,000 |
| Poblano | 1,000 ~ 2,000 |
| Espanola | 1,000 ~ 2,000 |
| Coronado | 700 ~ 1,000 |
| Santa Fe Grande | 500 ~ 750 |
| El-Paso | 500 ~ 700 |
| Pepperoncini | 100 ~ 500 |
| Cherry | 0 ~ 500 |
| Pimento | 0 |
| Sweet Bell | 0 |