Bryndzove halušky
Potrebujeme: 500 g očistených zemiakov, 300 g hladkej múky, soľ, 250 g bryndze, 60 g cibule, 80 g údenej slaniny, kôpor, pažítka
Ako na to:
Očistené surové zemiaky postrúhame a zmiešame s múkou a so soľou. Časť cesta dáme na dosku (lopár) a nožom hádžeme do vriacej osolenej vody. Uvarené halušky vyberieme, premiešame s bryndzou a polejeme opraženou cibuľou. Cibuľu opražíme na slanine pokrájanej na malé rezančeky. Druhá alternatíva spočíva v podaní rozmiešanej bryndze na vrch halušiek, ktoré polejeme opraženou slaninou. Namiesto cibule môžeme nakoniec pridať pažítku alebo kôpor posekaný nadrobno. Podávame s kyslým alebo acidofilným mliekom.
Bryndzové halušky sú jedlo, ktoré okrem Slovenska nie je rozšírené nikde inde na svete. Tradícia bryndzových halušiek zrejme súvisí s tradičným spôsobom života slovenského obyvateľstva a tradíciou chovu oviec a výrobou mliečnych výrobkov z ovčieho mlieka, najmä bryndze.